Curso Taller de Derivados Lácteos

El día de hoy da inicio en la Universidad Tecnológica de la Sierra Sur de Oaxaca el Curso-taller “Derivados lácteos” el cual contempla la elaboración de productos como: Queso Manchego, Botanero, Panela, Petit Suisse-Boursin, Brocciu; Yogurt batido y aflanado impartido por el M.C. Diego Armando García Rodríguez y dirigido a estudiantes de 5º y 8º cuatrimestre de la Ingeniería en Procesos Alimentarios, complementado con ello la Tecnología de Lácteos que forma parte del plan de estudios de la carrera. Se espera que al término del taller los estudiantes cuenten con las competencias que la asignatura promueve, como fundamento en la generación de proyectos que contribuyan al desarrollo local.

 

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Practica “Determinación de acidez bajo diferentes concentraciones de hidróxido de sodio en leche cruda”.

Con la finalidad de fortalecer los conocimientos de la asignatura de Química Orgánica y como parte del modelo educativo de las Universidades Tecnológicas, estudiantes de segundo cuatrimestre del Programa Educativo de Procesos alimentarios llevaron a cabo la práctica “Determinación de acidez bajo diferentes concentraciones de hidróxido de sodio en leche cruda”, la cual les permitió conocer el fundamento de las reacciones químicas ocurridas durante una titulación.

 

Jornada de Empleabilidad para jóvenes indígenas

Derivado de la “Jornada de Empleabilidad para jóvenes indígenas” realizada este 15 de febrero del presente en la Universidad Tecnológica de la Sierra Sur de Oaxaca; el Programa Educativo de Procesos Alimentarios presentó talleres demostrativos de Tecnología de Alimentos en los laboratorios disponibles  para la realización de prácticas académicas, contando con la asistencia de jóvenes provenientes del Instituto de Estudios de Bachillerato del Estado de Oaxaca (IEBO) de las localidades de Teojomulco, San Pedro Juchatengo y Villa Sola de Vega, productores de mezcal de  este municipio así como autoridades educativas y gubernamentales del estado.